可能真正见识到那个世界终极的瑰丽!’
无限的料理世界,本身就是赵扶余所追求的,他自从知道美食天王,甚至是厨神以后,便决心要看看那些境界的风景。
而到了现在,他更是对自己的追求和目标有了由衷的感激。
虽然有着‘多元世界美食系统’帮助,可是他也必须承认,这个世界才真的是让他可以顺利继续这么前进下去的根本原因。
就这么靠在料理台附近,足足歇息了十几分钟,赵扶余终于将状态恢复了差不多后,这才再次神色变化了起来。
当然不是再次进入那等祝由神打般的境地当中,那种可遇不可求的机会,也不是什么时候能进入的。
一旦退出来了,也不会那么容易再进去。
可是完全这道堪称集结了白罗世家全部心血的料理,赵扶余已经有了十足的信心。
哪怕不能到十成,也能做到还原出九成九的味道。
而在面团之后,剩下要处理的自然就是那八宝!
按照传统的食谱来说,所谓的八宝就是八大海鲜,其中包括的是鱼翅、鲍鱼、海参、干贝、蟹、虾、花枝、比目鱼。
可赵扶余并不是完全按照这个要求来选择食材,鱼翅,鲍鱼,海参等五种食材自然是按照原样。
可虾蟹鱼,赵扶余就选择了如今更加适合入菜的梦幻食材,龙虾鱼和拟椰蟹这两种梦幻食材来进行代替了。
而这其中,鱼翅、鲍鱼、海参、干贝这四种又全部是干货,需要进行发制以后才能入菜,四干四鲜,四旧四新。
可以说这样的平衡与对照,几乎贯穿了这道‘四神海鲜八宝包子’,即便在内馅之中也是如此。
也只有这样,这道料理的味道才能真正的镇压一切,乃至是天怒!
发制干货,自然是一套十分顺利的流程,冷水浸泡,不断换水,达到食材需要的地步,自然就可以做到成为完美的食材。
不过接下来干货烹制才是最麻烦的关键。
毕竟海鲜干货如果不用高汤来炖煮,用大量的食材来增味,反而失去了这些干货海鲜的美妙。
赵扶余自然不会浪费这些干货的美妙。
可这样一来,赵扶余的大量时间,就要浪费在了这些干货食材之中了,偏偏因为食材的不同,要展现的风味也不尽相同。
绝不能一锅来熬煮,这就让他更是忙碌了几分。
直到京葱猪肉煨煮上了海参,十几种材料吊出来的高汤闷上了糖心干鲍,鱼翅也进入了浓稠的鸡汤当中烩制,干贝直接上锅进入乌鸡和花雕酒的汤盅里蒸煮起来后。
赵扶余才有了那么一丝空闲的时候。
也是经过这么一番忙碌,他周围的料理台已经被各色的煲仔包围,还得不时的翻动,看着火候。
尤其是海参,干鲍这两类,需要他无时无刻的共鸣,否则光是这烹饪的两个小时的时间怎么可能够。
光是一个干鲍按照正常流程来说也得那么两天,三天的功夫,味道才能出来,鲜味才会透彻,。
可以说,没有美食共鸣的加持,赵扶余现在直接认输就好了。
不过这个时间点,赵扶余也没有浪费掉,虽然需要不时的看顾火候,其他的那些新鲜食材,赵扶余也可以处理了,尤其是那个拟椰蟹,更是他要处理的关键!
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