纪的厨师总会有这样那样的小毛病,或者有了点成绩人会格外浮躁。
可沈鹿完美到可怕。
在她负责的工作里,从来没有过差错,不存在有不会处理的食材。
人是谦虚沉稳的,相处起来很舒服。
也许是看在她表现实在不错的份上,沈鹿调岗了,她被分去冷盘一组。
第一天,沈鹿就露了一手,做了一道凉拌牛肉。
薄如蝉翼的牛肉片在沸水里一秒汆烫,是刚刚断生,肉色还粉嫩的状态。
调味酱油、大蒜子、香油、香菜、香葱、芝麻、盐巴等调味品佐料搅拌均匀后拌到一起,再一片片摆成花瓣的样式。
出菜当然是要尝味的,没问题的话,其他的也按照这个口调味。
常家利吃了一口凉拌牛肉,半天没回过神。
凉拌牛肉是很家常的菜,他在家也经常做这道菜。
可从来没有一次能做出这样的味道。
“好吃。”有人由衷感慨,“真的太好吃了。”
随即就有不少人附和,看向沈鹿的眼神变得复杂起来。
常家利吸了口气,“再尝尝另外几道冷碟。”
这一路尝下来,常家利眉心蹙的更紧了。
吃过沈鹿做的凉拌牛肉,再吃别的冷碟就差强人意了。
倒不是别人做的差,而是沈鹿做的太好。
好到超过在座所有人。
“沈鹿,你帮着你们组其他人改改味道。”常家利扔下这么一句便走了。
沈鹿应了一声,看向丁雨,他是冷碟组的小组长。
“丁组长,那我们就抓紧时间?”
丁雨表情很难看,沈鹿做菜好吃他不否认,可常家利这样的安排就是赤果果打他的脸。
真是前所未有的耻辱!
“不用了,你管好你自己。”丁雨认为沈鹿应该是耍了心机。
可能她就这一道凉拌牛肉做的好,逮着机会便死命表现。
晚上六点,晚宴准时开始,菜肴一道道端了出去,沈鹿等人还不敢歇,怕客人们临时有什么要求,他们必须时刻待命,等宴席散了才能彻底休息。
很快宴席负责人走了进来,催促后厨再做凉拌牛肉。
“领导们都很喜欢这道菜,要求再上两盘。”
厨师们立马动了起来,常家利吩咐沈鹿主要负责调味,其他人切肉的切肉,烫肉的烫肉。
沈鹿没有立即去调味,而是郑重其事的向常家利说:“牛肉不能厚,也不能薄,必须要是刚刚好我切的那个厚度,大小也是有要求的。”
做菜是一环扣一环,想要达到最好的味道和口感,就必须每一个环节都做到完美。
后厨好一顿忙活,几百盘凉拌牛肉陆陆续续端了出去,但这还没完,宴席负责人又来了两次,后来干脆让后厨一直出这道菜。
今晚的宴席,凉拌牛肉风靡全场,其他菜没动几口,都盯着这一道菜下筷子。
这样的情况前所未有。
晚宴结束,后厨要开个总结会,常家利先是沉默了几分钟,然后才表扬了一番沈鹿。
沈鹿这会儿一点也不害羞,面带微笑心安理得的接受了。
没办法,她就是这么强,这么厉害。
随即,常家利让沈鹿和丁雨一起负责冷碟的事。
丁雨放在膝盖上的拳头捏紧,他不是第一次来做联合会晚宴的厨师了,前几次都是他单独负责冷碟,今年让一个小丫头和他平起平坐,他感觉被人侮辱了。
更新结束,又是双更的一天呢!
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