粗加工和杀鸡大哥、豆腐坊、摘菜、大锅炖、海鲜佬都分到各个团队。
每个团队选出一名队长,给自己的团队起名字,设计口号。
队长不许管理人员担任,必须是员工,管理人员也得听本队队长的。
三个队的名字分别是战狼队,敢死队,雪豹队。听着就霸气,朝气蓬勃。
以后三个队进行pk,谁违反了纪律、卫生不合格、菜品出现毛病,在按着规章制度进行处罚的同时还要给团队扣分。当然,有奖有罚,对在工作中表现优秀的员工进行奖励,同时给团队加分。
加分的项目包括:开源节流、提出的合理化建议被采纳实施、拾金不昧、业余活动中拿到奖项、菜品创新、好人好事等等。
员工立时被这个新玩法激起了热情,都是二十多、三十来岁的年轻人,只有少数是四十往上的,岁数大的在年轻人的带领下也焕发了青春,积极的参与到团队中来。
团队组建之后,员工的情绪被调动起来,工作也积极了。
王刚很佩服,问老谭是怎么想到组建三个团队的。
老谭反问:“兄弟,你说现在什么最难管?”
王刚想了一下说:“人最难管。”
“对,人最难管。”老谭肯定道,“做管理的都说人难管,可是没人咱们管啥去?现在饭店八零后是主力军,还有很多九零后。咱们这些七零后厉害的是厨师长、总厨,不厉害的是厨子,还有像杀鸡大哥似的,干点力所能及的活,挣钱养家糊口。
咱们这些七零后都是因为家里困难,孩子多,在家没啥出路,甚至是连媳妇都说不上,没办法才出来的。咱们那时候只要有个工作能挣钱就行,听话,咋管咋是。
好不容易找个活恐怕干不好被辞退,下岗连个住的地方都没有,要是兜里没钱吃饭都是问题。所以咱们干活不用管,都实心实意的拼命干,那还怕老板不满意呢。”
王刚想到自己出来时的情景,深有感触的点点头。
老谭接着说:“现在不行了,这些八零后、九零后都是计划生育之后出生的,一出生就是个宝,没吃过咱们那些苦,也不管家里情况咋样,爹妈、爷爷奶奶、姥爷姥姥都拿他们当祖宗供着,一来二去的就觉着自己是祖宗,啥都是理所应当的。
在家没人管,管也管不听,在学校有心的孩子知道好好学习考大学。等那些调皮捣蛋的不都跑到咱们厨房来了。这些孩子啥心理?不知家里疾苦,自己玩好拉倒。根本不考虑父母咋想的,也不管父母有多难,只要自己高兴就行。
以前咱们学徒的时候师父说句话就是圣旨,还有不听的?师父是爷,咱们是孙子。现在全都倒过来了,小弟是爷,咱们是孙子。别说管了,能把他们哄好了老实干活就不错了,是不?”
王刚认可的点点头。
“这也不怪他们,从小长这么大都当祖宗养着,没被管过,乍一管谁都不服。要说有好的没?有,大多数还是好的,可好的,听话的也不到咱们厨房来呀,是不是。说咱们厨房是土匪、二流子出身绝对正确,想要把他们管住了,就得比他们还土匪,还二流子才行。”
说到这老谭和王刚都会心的笑了。
老谭接着说:“现在这些孩子个性强,以玩为主,工作为铺,只要玩好了才有心思干活。不愿意被人管,错了不喜欢被人说,越说越往错了干,跟你顶牛,认为那是性格。
咋整,既然爱玩,不愿意被管着,还有个性,那就顺着他们来,叫他们自己管自己。别看这帮小子不爱听咱们的,但绝对听自己认可的。
都有小团伙意识,那咱们就把他们的小团伙扩大,把咱们的大团队缩小,先建立他们认可的小团队,树立小团队信心,等他们玩嗨了,大团队就好建了。”
王刚由衷的给老谭竖起了大拇指。
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