之说。四大风味是:鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指:山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。
这么多的菜系、风味,我只那些食材简单,而且需要力量的,这样不仅能增加我的神魂之力,还能将我的肉身的力量,用劲的技巧加入到里面。
第二,上了大学也是振江大学,都是振江市本地,大学里的闲散时光还是比较多的,再说“状元餐馆”以后还要扩张呢,哪能止步于这五十平米的小地方呢?
第三,这个男人啊,有点厨艺,以后把妹子什么的也是极好的啊。
……
到了中午,吃饭的人更加多了,我以前定下的规矩我妈也是严格执行,只不过现在饭菜的花样已经变成了10种之多,但是每种仍旧是限量。
看见许多人还站在外面排队,这个饥饿营销确实有点过头了,于是我跟我妈商量了一下,开始着手店铺扩容的事情。
三天之后,我大笔一挥,直接盘下了周围的三家店铺,装修、采购物资,幸亏我妈之前雇了三个店员,要不然还真忙不过来。
不过,这三天的闲暇时间,我也跟我妈学习了面食的做法,当然,我最感兴趣的还是面条:
面条起源于中国,已有四千多年的食用历史。
面条是一种简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品。先用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制或抻成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。
各地特色面食有内蒙古的焖面、山西的刀削面、栲栳栳、揪片、抿面、北京的炸酱面、兰州拉面、重庆小面、上海阳春面、高邮酱油面、扬州阳春面、扬州炒面、东北的冷面、保定的大慈阁素面、陕西油泼面、河北的捞面、河南的烩面、麻鸭面、饸烙面、广东的云吞面、福建的沙县拌面、漳州卤面、莆田卤面、厦门沙茶面、四川的担担面、岐山和新野的臊子面等等。
不过,我妈暗中传给我的却是一种更加罕见的面种:
浙南特产——索面。
索面一种用手工拉成晾干的素面,称“坠面”,俗称为“长寿面”。鲜软可口。索面又细又匀、颜色白净。另外口感也非常好,是一般面条不可比美的。
索面是浙江浙南地方特产,历史悠久,不仅普通百姓爱吃,更是产妇月子里必备的传统食品之一,深含传统民情风俗的内涵。地处温州瑞安平阳坑的南山村和衢州常山的球川,是著名的索面产地。
索面的制法是将面粉加适量食盐,做好面坯置面柜中“走透”后,拉成线晒燥,理成线绞状。素面讲究细匀为佳,吃时放开水锅中一煮,去掉咸汤,拌点佐料即可。
我一听,很简
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